高頻淬火：九塊九菜刀的 “硬核” 工藝

即使是網(wǎng)上九塊九包郵的菜刀，也藏著一項(xiàng)關(guān)鍵的金屬熱處理工藝 —— 高頻淬火。它沒(méi)有復(fù)雜的流程，卻直接決定了菜刀能否 “切得動(dòng)、耐得用”，就像視頻里演示的那樣，簡(jiǎn)單、直接，用最實(shí)在的方式給刀刃加上一層 “耐磨鎧甲”。

這個(gè) “快速加熱、快速冷卻” 的過(guò)程很關(guān)鍵：刀刃表層會(huì)變成硬度很高的馬氏體（硬度能到 HRC50-55），切菜、剁肉時(shí)不容易磨損；而刀身因?yàn)闆](méi)被加熱，還是原來(lái)的軟韌狀態(tài)，不會(huì)一剁硬東西就崩斷。就像給菜刀的 “工作區(qū)”（刃口）穿上硬殼，“握持區(qū)”（刀身）保持彈性，既好用又結(jié)實(shí)。

視頻里演示的高頻淬火過(guò)程，沒(méi)有花哨的步驟：把菜刀卡進(jìn)工裝，線(xiàn)圈一靠，紅燈一亮，噴水，搞定。這種 “流水線(xiàn)式” 的處理，正好匹配了平價(jià)菜刀的量產(chǎn)需求。它不用追求多精密的參數(shù)，只要保證刀刃硬度夠、不崩口，就能讓九塊九的菜刀擺脫 “一次性用品” 的標(biāo)簽，實(shí)現(xiàn)最基本的 “耐用性”。